Tarte Courgettes épinards Sans Gluten Et Sans Lait

Premier essai pour moi et je dois dire que je trouve le résultat très satisfaisant! Le goût de la pâte est très éloigné d’une pâte brisée « classique » à cause de la farine de sarrazin, mais cela s’accorde parfaitement avec les courgettes, qui sont plutôt fades à la base. J’ai laissé les courgettes légèrement croquantes et j’ai ajouté de la crème de riz pour la cuisine afin d’apporter de l’onctuosité à cette tarte.

Ingrédients:

3 courgettes moyennes

100 g d’épinards congelés

1 petite brique de crème de riz spéciale cuisine

1 oeuf

1 gousse d’ail

sel, poivre

basilic

Pour la pâte:

100 g de farine de sarrazin

100 g de farine de riz

8 cl d’eau

une pincée de sel

 

Préparation:

Mélangez la farine de sarrazin, la farine de riz et le sel. Versez l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Etalez-la directement sur du papier cuisson puis mettez la pâte étalée dans un plat à tarte.

Décongelez les épinards et réservez-les. Retirez bien leur eau. Pendant ce temps, faites revenir les courgettes coupées en rondelles et l’ail en petits morceaux dans de l’huile d’olive à la poêle pendant environ 15 minutes. Salez et poivrez.

Etalez les épinards sur la pâte. Ajoutez les courgettes.

Mélangez un oeuf avec la crème de riz et assaisonnez. J’ai assaisonné avec du curcuma, du curry, du paprika et du basilic mais on peut très bien mettre des herbes de provence, etc.

Versez la crème sur les courgettes et enfournez la préparation à 180°C pendant environ 30-40 minutes.

Bon appétit!

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Fondant Au Chocolat Very Light

J’ai fait ce fondant au chocolat sans beurre et sans sucre. J’ai utilisé du chocolat noir mais je pense que selon les goûts, il sera très bon avec du chocolat au lait. Sur son coté light, il comporte moitié moins de calories qu’un fondant classique. Du coup, on peut en manger deux fois plus…

Voici la recette:

Ingrédients:

200 g de compote de pommes (soit environ 2 pommes)

200 g de chocolat noir patissier

2 cuillères à soupe de purée d’amandes

3 oeufs

50 g de farine

extrait de vanille

 

Préparation:

Coupez les pommes et faites les cuire à feu moyen dans une casserole pendant environ 15 minutes. Mixez et réservez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la compote de pommes et la vanille. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien. Pour finir, ajoutez le chocolat fondu.

Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C.

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Pain Perdu Et Sorbet Raisin

Voici ma deuxième recette à base de raisins noirs. J’avais fait une tarte dont la recette est disponible sur le blog, qui était très bonne grâce au bon goût sucré des raisins. Alors voici ma recette de sorbet au raisin toute simple et super bonne accompagnée d’un pain perdu (pour la gourmandise!)

Ingrédients:

Pour le sorbet:

1 grosse grappe de raisins noirs

60 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de lait en poudre (pour l’onctuosité)

Pour le pain perdu:

quelques tranches de pain de mie

1 oeuf

lait

cannelle

beurre

 

Préparation:

Lavez les raisins et mixez-les. Passez le jus au chinois. Ajoutez au jus filtré le sucre et le lait en poudre et mélangez bien.

Ensuite, utilisez votre sorbetière ou bien si vous n’en n’avez pas, versez le jus dans un récipient qui va au congélateur. Laissez reposer la préparation au congélateur pendant une heure puis fouettez-la. Répetez cela toutes les heures pendant environ 6 heures. Vous pouvez également la mixer pendant quelques minutes vers la fin de la congélation afin de la rendre plus onctueuse.

Le sorbet se conserve quelques jours au congélateur.

Le pain perdu se prépare à la dernière minute. Mélangez l’oeuf battu avec du lait, un peu de sucre et de la cannelle.

Faites revenir les tranches de pain dans une poêle chaude préalablement beurrée pendant environ 1 minute sur chaque face. Le pain doit être bien doré.

Sortez le sorbet du congélateur quelques minutes avant de le servir.

Disposez dans une assiette une tranche de pain perdu, ajoutez le sorbet et saupoudrez de sucre glace pour la décoration. Bon appétit!

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Lait D’amande Maison (Thermomix)

ingrédients :

220g d’amandes crues entières trempées, égouttées et rincées

700 g d’eau

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Préparation :

Placez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélangez pendant environ 2 minutes à vitesse 9. Le mélange doit être crémeux. Vous pouvez rajouter de l’eau pour modifier la consistance afin de le rendre plus liquide.

Tarte Au Thon

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Ingrédients

1 pâte brisée

100-150 g de thon

70 g de gruyère rapé

20 cl crème liquide

2 tomates

1 oeuf

2 cuillères de moutarde à l’ancienne

basilic, herbes de provence

sel, poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez la pâte brisée dans un plat à tarte. Ajoutez sur le fond la moutarde à l’ancienne. Enlevez le maximum d’eau du thon et le disposez sur la pâte.

Mélangez dans un récipient l’oeuf, le gruyère et la crème liquide. Assaisonnez de sel, de poivre et de basilic. Versez le mélange sur la pâte.

Coupez des lamelles épaisses de tomates. Disposez-les sur la préparation. Assaisonnez d’herbes de provence.

Enfournez pendant environ 40 minutes.

La tarte au thon est idéale servie avec une salade verte.