ingrédients

400 g de riz Arborio

1 litre d’eau

1 cube de bouillon de légumes

100 g parmesan en morceaux grossiers

1 petit oignon

50 g d’huile d’olive

200 g de cèpes séchés réhydratés en morceaux

100 g de vin blanc

 

Préparation :

Mettez les morceaux de parmesan dans le bol du thermomix. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 9 puis réservez à part.

Mettez l’oignon dans le bol et hachez pendant 3 secondes à vitesse 7. Ajoutez ensuite l’huile et faites revenir les oignons pendant 2 minutes à 100 ° C à vitesse 1.

Versez le riz dans le bol puis les champignons et le vin. Mélangez en sens inverse pendant 2 minutes à 100°C. Ajoutez en même temps le cube de bouillon émietté.

Ajoutez l’eau et les cèpes et faites cuire pendant 20 minutes à 100 ° C en sens inverse à vitesse 1.

Laissez le risotto reposer pendant 5 minutes.

Pour finir, ajoutez le parmesan et mélangez bien le tout.