Pain hamburger (thermomix)

Le pain à hamburger, je pensais avoir de l’avoir fait que c’était long et laborieux à préparer. En fait, c’est beaucoup plus simple que je pensais! Beaucoup plus facile à faire qu’une pâte à pain, ca n’a rien à voir avec les pains achetés. Il sont également consistants, moelleux et sont encore frais le lendemain.

 

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Pour 8 pains à hamburger:

500 g de farine

100 g de lait

150 g d’eau

20 g de levure de boulanger

1 oeuf

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à café de sucre

30 g de beurre ramolli

graines de sésame

1 oeuf + eau pour badigeonner le dessus des pâtons

 

Préparation:

Versez l’eau et le lait dans le bol. Ajoutez la levure.

Mélangez pendant 3 minutes à 37°C, à vitesse 1.

Ajoutez la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf.

Mélangez en mode pétrin pendant 4 minutes.

Couvrez d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Formez 8 petits pâtons sur votre plan de travail fariné. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les bien afin qu’ils soient épais d’environ 2 cm.

Badigeonnez ensuite avec un peu de mélange eau-œuf et recouvrez de graines de sésame.

Laissez reposer les pâtes pendant environ 1h à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C et enfournez les pains. Ajoutez un peu d’eau dans un récipient dans le fond du four. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Avant de les garnir, passez-les au grill sur leur face intérieure pendant quelques minutes ou au grille-pain.

 

 

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