Fromage Aux Noix Fait Maison

C’est une recette super simple à réaliser et à personnaliser car si j’ai ajouté des noix, on peut aussi mettre de la ciboulette, de l’ail, etc. Le plus? c’est drôlement bon et c’est moi qui l’ai fait… de quoi épater les invités :)

Ingrédients:

1 litre de lait frais entier

1 cuillère à soupe de sel gros

5 cl de jus de citron (1 citron et demi)

quelques noix

Matériel:

1 passoire

2 torchons

 

Préparation:

Chauffez le lait dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition. Retirez la casserole du feu.

Ajoutez le jus de citron et le sel afin de séparer le fromage et le petit lait. Mélangez quelques instants et laissez reposer 10 minutes.

Au bout des 10 minutes, mettez 2 torchons superposés dans une passoire. Il faut que les torchons soient assez larges pour pouvoir ensuite enrouler le fromage dedans et le presser afin de retirer le reste de petit lait.

Versez progressivement le mélange dans la passoire afin de filtrer le petit lait. Ensuite refermez les torchons sur le fromage et pressez jusqu’à ce que le fromage soit bien essoré.

Mettez le fromage dans un bol. Rajoutez les noix en petits morceaux et mélangez.

Laissez-le au frais pendant 1 heure avant de le déguster avec du bon pain!

 

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