J’avais revisité cette recette alsacienne pour le défi culinaire “Bataille Food”. Cette fois-ci, je vous propose la recette originale, celle que l’on trouve dans les boulangeries de par chez moi. C’est un gateau super moelleux, rapide à faire et économique car réalisé à partir de restes de pain ou de brioche.

 

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Ingrédients:

500g de pain ou de brioche rassis

3 œufs

600ml de lait chaud

125g de sucre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1 cuillère à soupe de cannelle

200 g de cerises dénoyautées

150 g de sucre glace

4 cuillères à soupe d’eau chaude

 

Faites des petits bouts avec la brioche ou le pain et mettez-les dans un récipient. Versez le lait chaud petit à petit en mélangeant et en écrasant bien les morceaux.

Ajoutez les œufs, le sucre, le cacao et la cannelle et mélangez. Ajoutez ensuite les cerises et versez le tout dans un moule à gâteau ou à cake beurré et fariné.

Enfournez le tout pendant 40 minutes à 180°C.

Lorsque le gâteau est froid, réalisez le glaçage. Mélangez le sucre glace et l’eau chaude au batteur pendant quelques minutes jusqu’à ce que le glacage soit lisse et onctueux.