Par cette journée nuageuse et froide, j’ai réalisé une recette de muffins au chocolat pour apporter un peu de réconfort… Mais pas question de me goinfrer de calories (enfin pas trop…) alors j’ai modifié ma recette de muffins préférée, en remplacant le lait et le beurre afin d’alléger considérablement les muffins. Pour cela, j’ai ajouté du lait d’amandes fait maison et de l’huile de tournesol en petite quantité pour garder le moelleux de la recette :)

Je vous propose une recette pas trop grasse et pas trop sucrée non plus et des muffins super moelleux… régalez-vous!

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Ingrédients pour 8 muffins:

2 oeufs

80 g de sucre

160 g de lait d’amande (ou 160 g d’eau et 1 cuillère à soupe de purée d’amandes)

5 cl d’huile

150 g de farine blanche

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café de bicarbonate

35 g de cacao en poudre

une pincée de sel

2  cuillères à soupe de pépites de chocolat

 

Préparation:

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le lait d’amande et l’huile de tournesol.

Dans un deuxième saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao en poudre et le sel. Versez le mélange dans la préparation liquide et mélangez à la maryse. Versez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans des moules à muffins jusqu’à la moitié du moule. Enfournez à 160°C en chaleur tournante, pendant 25 minutes.

 

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